Izgara karidesin roka, portakal ve zeytinyağıyla buluştuğu bu salata, hafif ve ferahlatıcı yapısıyla kalabalık davetlerde meze tabağı olarak sunulur. Karidesin tuzlu tadı ile portakalın ekşi-tatlı dengesi salatayı sofranın en çok tercih edilen tabaklarından biri yapar.
Karidesleri tuzla harmanlayıp sıcak ızgarada her iki yüzü pembeleşene kadar pişirin, hemen tabağa alın.
Rokayı ve portakal dilimlerini geniş bir tabakta yayın, üzerine ılınmış karidesi dizin.
Zeytinyağı ve limon suyunu karıştırıp salatanın üzerine gezdirin, hemen servis edin.
Karidesleri ızgaraya atmadan önce kabuklarını ve sırt damarını mutlaka temizleyin, aksi halde salatada acımsı bir tat kalır. Alerjen: kabuklu deniz ürünü (karides) içerir.
Karidesi ızgarada 2 dakikadan uzun tutmayın; fazla pişince lastik gibi sertleşir ve salatanın dokusunu bozar. Portakal bulamazsanız greyfurt da yakın bir ekşilik-tatlılık dengesi verir.
Admin DadaGastro · test mutfağında doğrulandıPortakalın ekşiliği karidesle tam kıvamında dengelenmiş, kalabalık sofrada tabak baştan sona tertemiz döndü.
Bu tarifi beğenenlerin denediği, aynı sofraya yakışan tarifler.
Önerin, şikayetin veya sorun — hepsine kulak veriyoruz.