Malezya'nın ikindi çayı sofralarının vazgeçilmezi karipap, kari tozuyla pişirilen patatesli tavuk harcının kıvrımlı kapatılmış hamura doldurulup kızartılmasıyla hazırlanır. İçine eklenen haşlanmış yumurta dilimi tarifin imza dokunuşudur.
Unu, tereyağını ve tuzu bir kapta ovalayarak karıştırın, ılık suyu azar azar ekleyip pürüzsüz bir hamur elde edin. Streçleyip 20 dakika dinlendirin.
Soğanı yağda pembeleşene kadar kavurun, tavuğu ekleyip rengi dönene kadar pişirin. Patatesi ve kari tozunu ekleyip patates yumuşayana kadar 15 dakika pişirin.
Hamuru küçük yuvarlak parçalar halinde açıp bir kaşık harç ve bir dilim haşlanmış yumurta koyun, kenarlarını kıvırarak sıkıca kapatın.
Ayçiçek yağını orta ateşte kızdırıp karipapları altın rengi olana kadar 10 dakika kızartın, kağıt havluya alıp fazla yağını süzdürün.
Hamurun kenarlarını iyice bastırıp kapatın, aksi halde kızartma sırasında harç dışarı taşar. Alerjen: buğday (gluten), yumurta ve süt ürünleri (tereyağı) içerir.
Kenarları tarifte anlatıldığı gibi sıkıca kapattığımı sanıyordum ama kızartma sırasında ikisinin harcı yağa taştı, kari tozlu yağ da tavayı kararttı. Bastırırken parmak ucuyla değil avuç içiyle bastırmak daha etkili oldu ikinci denemede.
Bu tarifi beğenenlerin denediği, aynı sofraya yakışan tarifler.
Önerin, şikayetin veya sorun — hepsine kulak veriyoruz.