Nohut, kuru fasulye, yeşil mercimek, kırmızı mercimek ve bezelyenin bir araya geldiği doyurucu bir çorba. Beş farklı bakliyatın dokusu ve lifiyle zenginleşen bu tarif, kışın kalabalık sofralarına sıcacık bir başlangıç olur.
Soğan ve havucu zeytinyağında yumuşayana kadar kavurun, domates salçasını ekleyip bir-iki dakika daha kavurun.
Islatılmış nohut ve kuru fasulyeyi süzüp tencereye ekleyin, üzerine suyu ilave edip kısık ateşte yarı yumuşayana kadar 30 dakika pişirin.
Yeşil mercimek, kırmızı mercimek ve bezelyeyi tencereye ekleyip tüm bakliyatlar yumuşayana kadar 20 dakika daha pişirin, tuz ve karabiberi ilave edin.
Küçük bir tavada tereyağını eritip pul biberi ilave edin, ocaktan alıp kuru naneyle karıştırın. Çorbayı kaselere paylaştırıp üzerine bu sosu gezdirerek servis edin.
Önemli: Bakliyatların pişme süresi farklı olduğundan kırmızı mercimek ve bezelyeyi diğerlerinden birkaç dakika sonra ekleyin, aksi hâlde dağılıp çorbayı fazla koyulaştırabilir. Kuru fasulye ve nohudu bir gece önceden ıslatmayı unutmayın.
Çorbaya son kaynatmada bir tutam kuru nane ve kırmızı pul biberle kavrulmuş tereyağı gezdirirseniz lezzeti bir kat daha artar.
Admin DadaGastro · test mutfağında doğrulandıKabuğunu soymadan denedim, dokusu daha iyiydi bence.
Bu tarifi beğenenlerin denediği, aynı sofraya yakışan tarifler.
Önerin, şikayetin veya sorun — hepsine kulak veriyoruz.