Klasik etli yaprak sarmanın düşük karbonhidratlı bir yorumu olan bu tarifte geleneksel dolgu yerine rendelenmiş karnabahar kullanılır, dana kıyma ile yoğrulan harç asma yapraklarına sarılıp kısık ateşte pişirilir. Kan şekerini kontrol etmek isteyenler için de uygun bir seçenektir.
Dana kıymayı rendelenmiş karnabahar, rendelenmiş soğan, domates salçası, kuru nane, karabiber ve tuzla yoğurun.
Asma yapraklarının parlak yüzü alta gelecek şekilde açıp ortasına bir tatlı kaşığı harç koyarak sıkıca sarın.
Sarmaları bir tencereye sık dizip üzerine zeytinyağı, limon suyu ve suyu ekleyin, üzerine ters bir tabak kapatıp kısık ateşte 30 dakika pişirin.
Sarmaları sararken çok sıkı olmalarına dikkat edin ama yaprağı yırtmayın, gevşek sarılan sarmalar pişerken açılır. Tencerenin üzerine ters bir tabak koymayı unutmayın, bu sarmaların pişerken açılmasını önler.
Karnabaharı çiğ rendeleyip harca doğrudan katabilirsiniz, önceden haşlamanıza gerek yok; pişerken zaten yumuşayacaktır.
Admin DadaGastro · test mutfağında doğrulandıKarnabaharı çiğ kattım ama benim sarmalarımda hafif hamsı bir tat kaldı, belki de hafifçe haşlanıp süzülmesi önerilmeliydi; lezzet güzeldi ama bu detay eksik kalmış diye düşünüyorum.
Çiğ karnabahar bazı türlerde ve mevsimlerde daha belirgin bir koku bırakabiliyor; hafif rahatsız olduysanız 2-3 dakika haşlayıp süzerek kullanmayı deneyebilirsiniz.
Bu tarifi beğenenlerin denediği, aynı sofraya yakışan tarifler.
Önerin, şikayetin veya sorun — hepsine kulak veriyoruz.