Karnabahar salatası meze sofrasının en sade tabağıdır: çiçekler diri kalacak kadar haşlanır ve ılıkken limon, zeytinyağı ve maydanozla harmanlanır. Ilık karnabahar sosu soğuk olandan daha iyi çeker. Fazla haşlanan karnabahar salatada dağılır; çatal zorlanarak girerken ocaktan alınır.
Karnabaharın yapraklarını ve kalın sapını kesip çiçeklere ayırın; iri çiçekleri ikiye bölün ki hepsi aynı sürede pişsin. Tuzlu suda çalkalayıp yıkayın.
Çiçekleri kaynayan tuzlu suya atıp 6–8 dakika, sapına çatal zorlanarak girene kadar haşlayın ve süzün.
Limon suyunu, zeytinyağını, ezilmiş sarımsağı, tuzu ve pul biberi çırpın.
Süzülmüş ılık karnabaharı sosla ve kıyılmış maydanozla nazikçe harmanlayın.
Karnabaharı çatal zorlanarak girerken süzün ve sosu henüz ılıkken dökün; fazla haşlanan karnabahar dağılır, soğumuş karnabahar sosu çekmez.
Bu tarife henüz yorum yapılmamış. İlk yorumu sen yaz.
Bu tarifi beğenenlerin denediği, aynı sofraya yakışan tarifler.
Önerin, şikayetin veya sorun — hepsine kulak veriyoruz.
Yazdıkların kaydedildi. Ekibimiz okuyacak; bir e-posta adresi bıraktıysan gerektiğinde oradan döneriz.