1
Karnabaharı hazırlayın
10 dkKarnabahar çiçeklerini küçük parçalar hâlinde ayırıp yıkayın.
Turşu ve Konserve
Karnabahar Turşusu | Şekersiz Çıtır Kışlık Turşu
Karnabahar çiçeklerinin tam kıvamında haşlanıp sirkeli bir salamurayla kavanozlanmasıyla hazırlanan bu kavanoz, hiçbir tatlandırma maddesi içermediği için diyabete uygun bir kışlık saklama yöntemidir. Haşlama süresine dikkat etmek, çıtırlığını korumanın anahtarıdır.
Adım Adım
Nasıl yapılır?
2
Haşlayın
3 dkÇiçekleri kaynar suda tam 3 dakika haşlayıp hemen buzlu suya alın; bu süre aşılırsa çıtırlığını kaybeder.
3
Salamurayı kaynatın
10 dkSirke, su, tuz, karabiber taneleri, defne yaprağı ve hardal tohumunu bir tencerede kaynatarak salamurayı hazırlayın.
4
Kavanozlara doldurun
10 dkSoğuttuğunuz karnabahar çiçeklerini ve soyulmuş sarımsak dişlerini temiz kavanozlara doldurun, üzerlerine kaynar salamurayı dökün.
5
Olgunlaşmasını bekleyin
20160 dkKavanozları serin ve karanlık bir yerde en az 2 hafta bekletin, tat bu sürede tam oturur.
Hatırlatma
Haşlama süresini asla uzatmayın, 3 dakikayı aşan karnabahar turşuda da yumuşak kalıp çıtırlığını geri kazanmaz.
Editör Notu Editörün Notu
Hardal tohumu bulamazsanız çıkarabilirsiniz, turşunun tadını hafifçe değiştirir ama sonucu bozmaz.
Admin DadaGastro · test mutfağında doğrulandı
Değerlendirmeler
Yorumlar (1)
4.0
3 değerlendirme
%67'si tavsiye ediyor
Bu filtreye uyan yorum ilk sayfada yok.
T
Toprak Erginsoy
2 ay önce
Tam 3 dakikalık haşlama uyarısını dikkatle uyguladım, iki hafta sonra açtığımda çiçekler hâlâ çıtır çıtırdı.
Benzer Tarifler
Bunları da seveceksin
Bu tarifi beğenenlerin denediği, aynı sofraya yakışan tarifler.
Turşu ve Konserve
Turşu ve Konserve
Turşu ve Konserve
Turşu ve Konserve