Karpuzun genelde çöpe giden beyaz kabuk kısmının değerlendirilerek şekerle kaynatıldığı tasarruflu, sürdürülebilir bir reçel. Şeffaf dokusu ve hafif tatlılığıyla kışlık kahvaltıların pratik bir seçeneğidir.
Karpuz kabuğunun yeşil kısmını soyup küp küp doğrayın, kireç suyunda birkaç saat bekletip iyice durulayın.
Kabuk küplerini şekerle tencereye alıp kısık ateşte şeffaflaşana kadar sabırla pişirin.
Limon suyunu ekleyip beş dakika daha kaynatın. Önemli: Bir tabağa damlatıp iz kalıyorsa kıvam hazırdır.
Kaynar reçeli sterilize edilmiş kavanozlara doldurup kapatın, ters çevirerek soğutun ve serin, karanlık bir yerde saklayın.
Önemli: Kabuğun yeşil dış kısmı tamamen soyulmalı, yalnızca beyaz iç kısım kullanılmalıdır; aksi halde doku sertliğini korur. Un, süt ve yumurta içermez; bitkisel ve glutensizdir. Kaynar reçeli sterilize edilmiş kavanozlara doldurup serin yerde saklayın.
Kabuk küplerini kireç suyunda birkaç saat bekletirseniz reçel pişince daha diri ve şeffaf bir doku kazanır.
Admin DadaGastro · test mutfağında doğrulandıUn miktarını biraz azaltınca kıvam daha iyi oldu. İlk 20 dakika üzerini örttüm, sonrasında açtım, böyle daha dengeli pişti.
Bu tarifi beğenenlerin denediği, aynı sofraya yakışan tarifler.
Önerin, şikayetin veya sorun — hepsine kulak veriyoruz.