Tunus mutfağının klasik mezesi karrota, havuçların airfryer'da kızartılıp sarımsaklı harissa ve kimyonlu sosla ezilerek harmanlanmasıyla hazırlanır. Diğer mezelerin yanında soğuk ya da ılık servis edilir.
Dilimlenmiş havuçları bir kaşık zeytinyağıyla harmanlayıp önceden 200 dereceye ısıtılmış airfryer'da yumuşayana kadar 15 dakika kızartın. Airfryer'ınız yoksa önceden 200 dereceye ısıtılmış fırında da aynı şekilde kızartabilirsiniz.
Ezilmiş sarımsağı, kimyonu, harissa biber ezmesini ve kalan zeytinyağını karıştırın.
Kızarmış havuçları çatalla kabaca ezip sosla harmanlayın, tuzunu ayarlayarak dengeleyin; fazla ezerseniz meze sulanır, o yüzden kabaca ezmek önemlidir.
Limon suyunu sıkıp doğranmış kişnişle süsleyerek servis edin.
Harissa biber ezmesi markadan markaya acılık bakımından değişir, azıyla başlayıp damak tadınıza göre artırın.
Bizim tarafta havuç mezesine biraz da nane eklenir, ben de bir tutam kuru nane ekledim; ferahlık kattı ve harissanın acılığını da bir nebze dengeledi, ailem de bu küçük dokunuşu gerçekten çok beğendi.
Harissalı sos gerçekten farklı bir lezzet kattı, evde yapılan hummustan çok daha ilgi gördü sofrada.
Havuçları airfryer'da 200 derecede 15 dakika kızarttım ama benim havuç dilimlerim kalın kalmış olacak ki 20 dakika sürdü. İnce dilimleyince ikinci seferde tam sürede yumuşadı.
Bu tarifi beğenenlerin denediği, aynı sofraya yakışan tarifler.
Önerin, şikayetin veya sorun — hepsine kulak veriyoruz.