Karshat, işkembenin sarımsak ve limonla saatlerce kaynatılıp yumuşak bir dokuya kavuşturulmasıyla hazırlanan Lübnan mutfağının doyurucu bir çorbasıdır. Geç saatlerde sıcak servis edilen bu çorba, ertesi gün ısıtılarak da tüketilebilir.
Doğranmış işkembeyi kaynayan suda 10 dakika haşlayıp süzün, temiz suyla durulayın.
İşkembeyi temiz suyla, sarımsağın yarısı ve defne yaprağıyla birlikte tencereye alıp kaynatın, kısık ateşte tamamen yumuşayana kadar 140 dakika pişirin.
Kalan sarımsağı, limon suyunu ve tuzu ekleyip 5 dakika daha kaynatın, sıcak servis edin.
İşkembeyi pişirmeden önce iyice yıkayın, aksi halde çorbada istenmeyen bir koku kalır. Kaynatma süresini kısaltmayın, işkembe tam yumuşamadan servis edilmemeli. Alerjen: bu tarif ana alerjen grubu içermez.
Çorbaya servisten önce birkaç damla sirke eklerseniz keskinliğini artırıp yağlılığını dengeler.
Admin DadaGastro · test mutfağında doğrulandıBu tarife henüz yorum yapılmamış. İlk yorumu sen yaz.
Bu tarifi beğenenlerin denediği, aynı sofraya yakışan tarifler.
Önerin, şikayetin veya sorun — hepsine kulak veriyoruz.