Hazır erişte, köpüklenmiş tereyağında kızarana kadar kavrulup üzerine bol kaşar peyniri serpilerek servis edilir. Tereyağını yakmadan tam kararında köpürtmek ustalık ister; doğru anda erişteyi eklemek kavurmanın kaşarla bütünleşmesini sağlar.
Kaynayan tuzlu suda eriştenin paket üzerinde belirtilen süre kadar, yaklaşık 7 dakika haşlayıp süzün ve haşlama suyundan birkaç kaşık ayırın.
Geniş bir tavada tereyağını orta ateşte, koyulaşmadan köpük köpük olana kadar eritin; bu aşamada tereyağını yakmamaya dikkat edin.
Süzülmüş erişteyi köpüren tereyağına ekleyip kenarları hafif çıtırlaşana kadar orta ateşte çevirerek kavurun, gerekirse ayırdığınız haşlama suyundan bir kaşık ilave edin.
Tavayı ocaktan alıp tuz ve karabiberi serpin, üzerine rendelenmiş kaşarı dağıtıp sıcakken servis edin.
Tereyağını orta ateşte köpürtürken gözünüzü ayırmayın; koyu kahverengiye dönerse acılaşır ve tüm tava baştan başlar. Alerjen: süt ve süt ürünleri, gluten (buğday unu) içerir.
Kaşarı ateşten aldıktan sonra serpin; sıcak tavada uzun süre bırakırsanız yağı ayrışır ve kavurma lastik gibi olur.
Admin DadaGastro · test mutfağında doğrulandıBu tarife henüz yorum yapılmamış. İlk yorumu sen yaz.
Bu tarifi beğenenlerin denediği, aynı sofraya yakışan tarifler.
Önerin, şikayetin veya sorun — hepsine kulak veriyoruz.