İnce açılmış hamurun içine bol kaşar doldurulup fırında kızartılan geleneksel kaşarlı pide. Kenarları çıtır, ortası eriyen peynirle dolu bu klasik lezzet, kalabalık sofraların ve misafir ikramının gözdesidir.
Ilık suya şeker ve mayayı katıp bekletin. Unu, tuzu ve maya karışımını yoğurup yumuşak, ele yapışmayan bir hamur elde edin. Üzerini örtüp iki katına çıkana kadar mayalandırın.
Rendelenmiş kaşarı ince kıydığınız maydanozla karıştırın. Peynirin tuzuna göre ayrıca tuz eklemeye gerek yoktur.
Mayalanan hamuru ikiye bölün. Her parçayı unlanmış tezgâhta ince uzun oval açın, ortasına peynir harcını yayın. Kenarları içe kıvırıp uçlarını birleştirerek kayık şekli verin.
Pidelerin kenarlarına çırpılmış yumurta sarısını sürün. Önceden 250°C'ye ısıtılmış fırında kenarları altın sarısı olana ve peynir eriyene kadar pişirin. Çıkınca üzerine tereyağı gezdirin.
Önemli: Pideyi çok sıcak fırında pişirmek kenarların hızla kabarıp çıtırlaşmasını, peynirin ise akmadan erimesini sağlar. Gluten, süt ürünü ve yumurta içerir. Pideler sıcak servis edilir; soğursa fırında birkaç dakikada tazelenir.
Pideyi fırından çıkarır çıkmaz üzerine bir parça tereyağı sürerseniz hamur parlar ve daha yumuşak bir kenar elde edersiniz. Peyniri çok kuruysa içine biraz rendelenmiş mozzarella katmak akışkanlığı artırır.
Admin DadaGastro · test mutfağında doğrulandıBu tarife henüz yorum yapılmamış. İlk yorumu sen yaz.
Bu tarifi beğenenlerin denediği, aynı sofraya yakışan tarifler.
Önerin, şikayetin veya sorun — hepsine kulak veriyoruz.