Kashmiri çayı, yeşil çayın karbonatla saatlerce kaynatılıp tekrar tekrar süzülerek köpürtülmesiyle karakteristik pembe rengini kazanan Pakistan'ın özel gün çayıdır. Üzerine serpilen antep fıstığı hem görünüşe hem tada zenginlik katar.
Yeşil çayı su ve karbonatla bir tencerede kaynatıp kısık ateşte, ara sıra karıştırarak koyu kızıl bir renk alana kadar 40 dakika kaynatın.
Çayı bir süzgeçten başka bir kaba aktarıp soğuk su ekleyin, iki kap arasında birkaç kez dökerek köpürtün ve pembe rengin oluşmasını sağlayın.
Sıcak sütü, şekeri ve ezilmiş kakuleyi ekleyip kısık ateşte 15 dakika daha kaynatın.
Çayı bardaklara paylaştırıp üzerine kıyılmış antep fıstığı serpiştirin, sıcak servis edin.
Çayı kaynatırken karbonatı azar azar ekleyin, fazlası tadı sabunumsu yapar. Alerjen: süt ve süt ürünleri, sert kabuklu yemiş (antep fıstığı) içerir.
Çayı daha koyu bir pembeye getirmek isterseniz süzme ve köpürtme adımını bir kez daha tekrarlayabilirsiniz; her tekrar rengi biraz daha koyulaştırır.
Admin DadaGastro · test mutfağında doğrulandıBu tarife henüz yorum yapılmamış. İlk yorumu sen yaz.
Bu tarifi beğenenlerin denediği, aynı sofraya yakışan tarifler.
Önerin, şikayetin veya sorun — hepsine kulak veriyoruz.