Nagazaki'den tüm Japonya'ya yayılan kastera kek, yumurta ve şekerin uzun süre çırpılmasıyla oluşan hava kabarcıklarından gücünü alır. Bal ile nemlendirilen hamur alçak ateşte pişirilip dilimlere kesildiğinde, kalabalık sofralarda ve piknik sepetlerinde kolayca paylaşılır.
Yumurtaları ve toz şekeri benmari üzerinde ılıtarak, ardından mikserle rengi açılıp kıvamı bandına ulaşana kadar 12 dakika çırpın.
Balı ılık sütle karıştırıp çırpılmış karışıma ekleyin, bir tutam tuz serpin, ardından unu üç seferde spatulayla nazikçe katlayın; hava kabarcıklarını kaybetmeyin.
Hamuru yağlı kağıt kaplı kalıba dökün, önceden 160 dereceye ısıtılmış fırının alt rafında 40 dakika pişirin.
Kalıbı fırından çıkarır çıkmaz masaya hafifçe vurup hava kabarcıklarını alın, streçle sararak 2 saat dinlendirdikten sonra dilimleyin.
Fırın kapağını ilk 25 dakika açmayın, aksi halde kek göçer ve dokusu sıkılaşır. Alerjen: gluten (un), yumurta içerir.
Kalıbı fırından çıkınca 10 santim yükseklikten masaya vurup hava kabarcıklarını patlatın; aksi halde dilimlediğinizde büyük boşluklar çıkar.
Admin DadaGastro · test mutfağında doğrulandıKalıp olarak kare fırın tepsisi kullanabilir miyim, yoksa mutlaka uzun kek kalıbı mı gerekiyor? 40 dakika olan süre tepside de aynı mı kalır, yoksa daha ince bir katman olduğu için kısaltmam mı gerekir acaba?
Bu tarifi beğenenlerin denediği, aynı sofraya yakışan tarifler.
Önerin, şikayetin veya sorun — hepsine kulak veriyoruz.