Kavılca, Kars ve Ardahan'da yetişen kabuklu kadim bir buğdaydır; bulguru modern buğday bulgurundan daha iri taneli, daha koyu renkli ve daha toktur. Pişme süresi biraz uzundur ve suyu ölçülü verilir: bir ölçü bulgura iki ölçü sıcak su. Sade pişirilir; tadı tanenin kendisinden gelir.
Tereyağını tencerede eritip ince doğranmış soğanı 5 dakika, yumuşayana kadar çevirin.
Rendelenmiş domatesi ekleyip 3 dakika, suyunu salıp çekene kadar pişirin.
Yıkanıp süzülmüş kavılca bulgurunu ekleyip 2 dakika, taneler yağla kaplanana kadar çevirin.
Sıcak suyu, tuzu ve karabiberi ekleyin; ölçü hacimcedir, bir ölçü bulgura iki ölçü su. Kaynayınca ateşi kısıp kapağı kapatın ve 18–20 dakika, su çekilip taneler dişe yumuşak gelene kadar pişirin.
Kavılca bulgurunu bir kez yıkayıp süzün ve pişen pilavı ocaktan alıp kapağın altına bez koyarak 15 dakika demlendirin; kadim buğday bulguru demlenmeye modern bulgurdan daha çok ihtiyaç duyar. Alerjen: Malzeme listesine göre buğday (gluten), süt ve süt ürünleri içerir. Paketli ürünlerin diğer alerjenleri için ürün etiketini kontrol edin.
Bu tarife henüz yorum yapılmamış. İlk yorumu sen yaz.
Bu tarifi beğenenlerin denediği, aynı sofraya yakışan tarifler.
Önerin, şikayetin veya sorun — hepsine kulak veriyoruz.
Yazdıkların kaydedildi. Ekibimiz okuyacak; bir e-posta adresi bıraktıysan gerektiğinde oradan döneriz.