Sert ve olgunlaşmamış kavunun karanfil ve tarçın çubuğuyla kokulandırılmış şerbette şeffaflaşana kadar pişirilmesiyle hazırlanan bu tatlı, süt kullanılmadan yapılan geleneksel bir seçenektir. Üzerine serpilen ceviz içiyle servis edilir.
Kavunun kabuğunu soyup çekirdeklerini çıkarın, kalın küpler hâlinde doğrayın.
Toz şekeri, suyu, karanfili ve tarçın çubuğunu bir tencerede kaynatarak şerbeti hazırlayın.
Kavun küplerini ve limon suyunu şerbete ekleyip kısık ateşte 40 dakika, kavun şeffaflaşana kadar pişirin.
Ocaktan alıp oda sıcaklığında soğuduktan sonra buzdolabında 30 dakika dinlendirin, servis ederken ceviz içi serpin.
Kavun dilimlerini fazla ince keserseniz şerbette dağılabilir; kalınca küpler tercih edin. Alerjen: kuruyemiş (ceviz) içerir.
Ceviz içini servis anında serpiştirmek yerine şerbetle birlikte pişirdim, kıvamı benim için çok gevşek kaldı; suyu da iki su bardağından biraz fazla koymuşum galiba, o yüzden beklediğim gibi koyulaşmadı.
Bir buçuk su bardağı şeker bende fazla tatlı oldu, yarım su bardağına düşürerek yapacağım bir dahaki sefere; karanfil sayısını da dörtten üçe indirince koku daha az baskın oldu.
Şeker miktarını damak zevkinize göre azaltabilirsiniz, kıvam bozulmaz. İsterseniz 1 su bardağına kadar düşürebilirsiniz, denge yine korunur.
Kavunu tarifte yazdığı gibi 40 dakika şerbette kaynattım ama küpler yine de biraz sert kaldı, bir 15 dakika daha pişirmem gerekti. Kıvamı da benim beklediğimden daha sulu çıktı.
Kavunun olgunluk derecesi pişme süresini doğrudan etkiliyor, 40 dakika standart bir başlangıç noktası. Küpler sertse süreyi 15 dakika kadar uzatabilirsiniz, şerbet de o sırada koyulaşır.
Bu tarifi beğenenlerin denediği, aynı sofraya yakışan tarifler.
Önerin, şikayetin veya sorun — hepsine kulak veriyoruz.
Yazdıkların kaydedildi. Ekibimiz okuyacak; bir e-posta adresi bıraktıysan gerektiğinde oradan döneriz.