6.112 denenmiş tarif
DadaGastro
3
D
Mutfak Defterim Menülerim Topluluğum Şef Panelim
Rozetlerim
Paketlerim Ödemelerim Hesap Ayarları Çözüm Merkezi
Çıkış
Kahvaltılık

Kavurma | Düdüklü Tencerede Pişen Kahvaltılık Dana Kavurma

3.5 4 değerlendirme 70 görüntülenme
Gizem KüçükÇömez Aşçı
 05 Şubat 2026 Son güncelleme: 12 Eylül 2026

Türk kahvaltı sofralarının değişmez lezzeti olan bu hazırlık, dana kuşbaşı etin kuyruk yağında kavrulup düdüklü tencerede kısa sürede pişirilmesiyle yapılır. Soğuduktan sonra kavanozlara doldurulup DONDURUCUDA saklanır. Bu bir raf ömürlü et konservesi değildir: düşük asitli olan et, evde yalnız kalibre manometreli basınçlı konserve tenceresinde güvenle konserve edilir ve ev tipi düdüklü tencere o değildir. Buradaki düdüklü yalnız pişirme aracıdır.

Adım Adım

Nasıl yapılır?

1

Yağı eritin

5 dk

Kuyruk yağını düdüklü tencerede kısık ateşte eritin.

2

Eti kavurun

15 dk

Dana kuşbaşı eti ekleyip yüksek ateşte etin suyunu salıp çekene kadar kavurun.

3

Baharatlayıp kapatın

5 dk

Tuz, karabiber ve kimyonu ekleyip düdüklü tencerenin kapağını kapatın.

4

Basınçta pişirin

25 dk

Düdük kaynadıktan sonra kısık ateşte 25 dakika pişirin.

5

Soğutun

15 dk

Tencereyi ocaktan alıp buharını kendiliğinden salmasını 15 dakika bekleyin, ardından kavurmayı temiz kaplara doldurup dondurucuda saklayın.

Hatırlatma

Kavurma DONDURUCUDA saklanır, kilerde değil. Kavurmayı dondurucuya koymadan önce mutlaka tamamen soğumasını bekleyin, sıcak kavurma donduğunda buz kristalleri oluşturup dokusunu bozar. Kapaklı cam kavanozlarda dondurucuda 3 aya kadar saklanabilir. Düdüklü tencerede pişirmek eti raf ömürlü yapmaz; basınçlı konserve tenceresi ≠ düdüklü tencere. Şüpheli kokan ya da rengi dönmüş kavurma TADILMAZ. Yöntem sınırı: USDA, Complete Guide to Home Canning (Tarım Bilgi Bülteni No. 539, revize 1994); NCHFP / University of Georgia.

Paylaş
Değerlendirmeler

Yorumlar (2)

3.5 4 değerlendirme %75'si tavsiye ediyor 2 kişi yorum yazmadan puan verdi
5 1
4 2
3 0
2 0
1 1
Z
Zehra Acar Çömez Aşçı 3 ay önce

Tarifteki 1 kiloluk ölçüyü iki katına çıkarıp kavanozlara doldurdum, dondurucuya kaldırdım. Sabahları hızlıca ısıtıp yemek güzel bir rutin oldu.

A
Aysun Aydın Komi 6 ay önce

Kuyruk yağı oranını tarif kadar koymama rağmen sonuç bana fazla yağlı geldi, damak zevkime hiç uymadı; bir dahaki sefere yağ miktarını yarı yarıya azaltıp etin oranını artıracağım.

Benzer Tarifler

Bunları da seveceksin

Bu tarifi beğenenlerin denediği, aynı sofraya yakışan tarifler.

Tamamını Gör
Görüş Bildir