Yeni Zelanda sularının değerli kayalık ıstakozu, önceden haşlanıp kabuğundan çıkarılan artan etiyle sarımsaklı tereyağı sosuna karıştırılıp spagettiyle birleştirilir. Önceden pişmiş ıstakoz kullanıldığı için 20 dakikada masaya gelen premium bir tabaktır.
Spagettiyi tuzlu kaynar suda paketindeki süreden 1 dakika eksiğiyle haşlayın, süzmeden önce bir kepçe haşlama suyunu ayırın.
Tereyağını kısık ateşte eritip sarımsak ve pul biberi 1 dakika kavurun, limon kabuğu rendesi ile limon suyunu ekleyip 2 dakika daha ısıtın.
Süzülen spagettiyi ayrılan haşlama suyuyla birlikte sosa ekleyip 2 dakika karıştırarak bağlayın.
Ocaktan almadan hemen önce pişmiş ıstakoz etini, dereotu, maydanozu ve tuzu ekleyip 1 dakika karıştırıp sıcak servis edin.
Pişmiş ıstakoz etini sosa en son, ateşten almadan hemen önce ekleyin; uzun pişerse lastik gibi sertleşir. Makarnanın haşlama suyundan bir kepçe ayırmayı unutmayın, sosu bağlamak için gerekir. Alerjen: gluten (makarna) ve kabuklu deniz ürünü (ıstakoz) içerir.
Kayalık ıstakoz bulamazsanız haşlanmış karides de aynı sosla iyi gider; bu durumda pişirme süresini bir dakika kısaltmak yeterlidir çünkü karides daha çabuk sertleşir.
Admin DadaGastro · test mutfağında doğrulandıKayalık ıstakoz bulamadım, editör notundaki gibi haşlanmış karidesle denedim, tarifte yazan son 1 dakikayı da aynen uyguladım ve gayet iyi oldu. Dondurulmuş ıstakoz etiyle de aynı süre mi geçerli olur yoksa biraz uzatmak mı gerekir?
Karidesle iyi gitmesine sevindim. Dondurulmuş ıstakoz etini tamamen çözüp kurulaması gerekir, öyle kullanırsanız süre yine 1 dakikada kalır; ıslak eklerseniz sos sulanır.
Bu tarifi beğenenlerin denediği, aynı sofraya yakışan tarifler.
Önerin, şikayetin veya sorun — hepsine kulak veriyoruz.