Kuru kayısılar düdüklü tencerede hızlıca yumuşatılıp karanfil ve tarçınla birlikte pürüzsüz bir ezmeye dönüştürülür. Küçük kavanozlara bölünüp dondurularak beslenme çantalarında aylarca kullanılabilecek bir stok oluşturur.
Kuru kayısıları su, tarçın ve karanfille birlikte düdüklü tencereye alın, kapağı kapatıp düdük attıktan sonra ateşi kısarak 10 dakika pişirin.
Ocaktan alıp basıncın kendiliğinden düşmesini bekleyin.
Karanfilleri ayıklayıp kayısıları şeker ve limon suyuyla birlikte pürüzsüz olana kadar blenderdan geçirin.
Ezmeyi küçük kavanozlara doldurun, oda sıcaklığında soğuduktan sonra dondurucuya kaldırın.
Basıncı asla zorla düşürmeyin, kendiliğinden inmesini bekleyin; aksi halde sıcak ezme kapaktan sıçrayabilir. Karanfilleri blenderdan önce mutlaka ayıklayın, aksi halde ezmede sert parçalar kalır.
Şekeri tamamen çıkarmak isterseniz kayısının kendi tatlılığı yeterli olur; bu durumda ezme biraz daha ekşimsi bir tat alır.
Admin DadaGastro · test mutfağında doğrulandıBu tarife henüz yorum yapılmamış. İlk yorumu sen yaz.
Bu tarifi beğenenlerin denediği, aynı sofraya yakışan tarifler.
Önerin, şikayetin veya sorun — hepsine kulak veriyoruz.