Bu tarif, kuru kayısıların önce airfryer'da kavrularak aromasının yoğunlaştırılıp ardından şekerli suda uzun süre kaynatılmasıyla hazırlanır. Taze kayısı mevsimi dışında bile koyu kıvamlı, yoğun aromalı bir kavanoz tatlısı elde etmeyi sağlar.
Kuru kayısıyı bol ılık suda bir gece boyunca yumuşayana kadar bekletin, süzün.
Süzülen kayısıları airfryer sepetine yayıp 170 derecede 8 dakika, kenarları hafifçe kararana kadar kavurun; airfryer'ınız yoksa önceden 170 dereceye ısıtılmış fırında aynı sürede kavurabilirsiniz.
Kavrulmuş kayısıları su ve toz şekerle bir tencereye alıp kısık ateşte koyulaşana kadar 22 dakika kaynatın, son 2 dakikada limon suyunu ekleyin.
Reçeli sıcakken temiz kavanozlara doldurup kapaklarını sıkıca kapatın, oda sıcaklığında soğumasını bekleyin.
Kayısı kurusunu kaynatmadan önce mutlaka ılık suda bir gece bekletin, sertliği geçmeden kaynatırsanız reçel diş kırar gibi kalır.
Kaynatma süresini tarifte yazan 22 dakika yerine 15 dakikada kesmişim, kavanoza koyduktan sonra sıvı fazla akışkan kaldı ve tabana çöktü. Kapağı açıp tekrar birkaç dakika kaynatınca kıvamı düzeldi.
22 dakika gerçekten alt sınır sayılır, kayısının su oranına göre birkaç dakika daha uzatmanız hiç sorun olmaz.
Airfryer'da kavurma adımını atladım çünkü aletim yoktu, doğrudan kaynattım; sonuç yenilebilir oldu ama beklediğim yoğun aroma hiç çıkmadı bence, biraz düz bir tat kaldı, yine de kavanoza doldurdum.
Kayısıyı gece boyunca ıslatmayı unutup sadece 2 saat bekletmiştim, kaynattıktan sonra bile bazı parçalar hâlâ sertti. İkinci denememde gerçekten bir gece bekletince sorun tamamen kalmadı, dokusu çok daha yumuşaktı.
Bu tarifi beğenenlerin denediği, aynı sofraya yakışan tarifler.
Önerin, şikayetin veya sorun — hepsine kulak veriyoruz.