Sicilya mutfağının klasik soğuk tatlısı granita, bu kez olgun kayısıyla hazırlanıyor. Dondurulan karışımın çatalla kazınmasıyla elde edilen buz kristalleri hafif ve ferahlatıcı bir doku sunar. Sıcak yaz günlerinde tek başına servis edilir.
Kayısıları ikiye bölüp çekirdeklerini çıkarın, bir tencerede az suyla birkaç dakika kaynatıp yumuşatın.
Haşlanmış kayısıları şeker, su ve limon suyuyla birlikte blenderdan geçirip pürüzsüz bir karışım elde edin.
Karışımı geniş ve sığ bir cam kaba dökün, düz şekilde yayın.
Kabı dondurucuya yerleştirin; ilk 2 saat boyunca her 30 dakikada bir çatalla kazıyıp buz kristalleri oluşturun, ardından üzeri kapalı şekilde en az 1 saat daha dondurucuda bekletin.
Servisten hemen önce granitayı çatalla tekrar kazıyıp kar taneciği görünümü verin, soğuk kadehlerde servis edin.
Önemli: Granitanın pürüzlü buz kristali dokusunu koruması için karışım her 30 dakikada bir çatalla kazınmalı, tek seferde dondurulup blenderdan geçirilmemelidir. Dikkat: kayısılar çok olgunsa şeker miktarı azaltılabilir, aksi halde tatlı ağır kaçabilir.
Kayısıların kabuğunu soymadan haşlarsanız hem renk daha canlı kalır hem posa oranı artar; limon suyu tazeliği koruyup rengin kararmasını da geciktirir.
Admin DadaGastro · test mutfağında doğrulandıBu tarife henüz yorum yapılmamış. İlk yorumu sen yaz.
Bu tarifi beğenenlerin denediği, aynı sofraya yakışan tarifler.
Önerin, şikayetin veya sorun — hepsine kulak veriyoruz.