Kayseri mutfağının özel gün güveci, kuşbaşı etin taze mantar ve kuru kayısıyla birlikte güveçte pişirilmesiyle hazırlanır. Tatlı-tuzlu dengesiyle misafir sofralarının dikkat çeken ana yemeğidir.
Tereyağında eti **orta ateşte** her tarafı renk değiştirene kadar 10 dakika kavurun, soğanı ekleyip 8 dakika daha kavurun.
Domates, salça, tuz ve karabiberi ekleyip sıcak suyu ilave edin, kapağı kapatıp **kısık ateşte** 35 dakika pişirin.
Mantar ve kuru kayısıyı ekleyip **orta ateşte** 15 dakika daha pişirin. **Mantarın suyunu salıp çekmesi doğru pişme işaretidir.**
İsteğe göre güveci tek kişilik güveç kaplarına paylaştırıp **180°C'ye ısıtılmış fırında** 10 dakika daha kızartın.
Sıcak servis edin; yanına pilav iyi gider.
Buzdolabında kapalı kapta 3 gün saklanabilir. Dondurucuda 2 ay saklanabilir, kısık ateşte ısıtılmalıdır.
Bu tarife henüz yorum yapılmamış. İlk yorumu sen yaz.
Bu tarifi beğenenlerin denediği, aynı sofraya yakışan tarifler.
Önerin, şikayetin veya sorun — hepsine kulak veriyoruz.