Malatya'nın meşhur kuru kayısısının tereyağlı pirinç pilavına tatlı-ekşi bir denge kattığı özel bir sofralık pilav. Kayısının hafif ekşimsi tadı etli yemeklerin yanında güzel bir zıtlık oluşturur.
Kuru kayısıyı ılık suda 15 dakika bekletip yumuşatın, süzüp dörde bölün.
Tereyağını tencerede eritip süzülmüş pirinci 2-3 dakika kavurun.
Sıcak suyu ve tuzu ekleyip kaynatın; kaynayınca kısık ateşe alıp kapağı kapalı 10 dakika pişirin.
Kayısı parçalarını pilavın üzerine ekleyip kapağı kapatarak suyunu çekene kadar pişirmeye devam edin.
Ocaktan alıp 8-10 dakika dinlendirin, isterseniz antep fıstığı serperek servis edin.
Önemli: Kuru kayısıyı ılık suda kısa süre bekletmek hem yumuşamasını sağlar hem de pilava daha dengeli dağılmasını kolaylaştırır. Alerjen içermez.
Kayısıları küçük parçalara bölüp pişirmenin son 5 dakikasında eklerseniz hem tazeliğini korur hem de fazla yumuşayıp dağılmaz.
Admin DadaGastro · test mutfağında doğrulandıBu tarife henüz yorum yapılmamış. İlk yorumu sen yaz.
Bu tarifi beğenenlerin denediği, aynı sofraya yakışan tarifler.
Önerin, şikayetin veya sorun — hepsine kulak veriyoruz.