Kaymak ve gül suyu aromalı lokumun antep fıstığıyla buluştuğu bu küçük toplar, Türk mutfağının kaymak geleneğinden ilham alır. Kaymağın yağlı yapısını dağıtmadan toparlamak biraz beceri ister, dondurucuda kısa sürede sertleşir.
Kaymak ve doğranmış lokum pudra şekeriyle birlikte bir kapta yoğrulacak kıvamda karıştırılır; kaymağın yağ oranı yüksek olduğundan karışımın dağılmadan toparlanmasını sağlamak ustalık ister.
Hazırlanan karışım sığ bir kapta dondurucuda 15 dakika bekletilerek yuvarlanabilecek kıvama getirilir.
Sertleşen karışımdan küçük parçalar koparılıp avuç içinde hızlıca yuvarlanır, çekilmiş antep fıstığı ve hindistan cevizi rendesine bulanır.
Lokum çok yumuşaksa karışım dağılabilir, bu durumda birkaç dakika daha dondurucuda bekletmeniz yeterlidir. Toplar kapalı bir kutuda dondurucuda haftalarca saklanabilir. Alerjen: süt ürünü (kaymak) ve sert kabuklu yemiş (antep fıstığı) içerir.
Gül suyu aromalı lokum yerine portakal aromalı lokum kullanırsanız daha ferahlatıcı bir tat elde edersiniz.
Admin DadaGastro · test mutfağında doğrulandıKarışımı yuvarlarken kaymak ellerime çok yapıştı, pudra şekerini biraz daha artırsam sorun çözülür mü yoksa ellerimi ıslak mı tutmalıyım? Fıstık kaplaması gerçekten çok güzel oldu.
Ellerinizi hafifçe ıslatmak kaymağın yapışmasını pudra şekerinden daha iyi önler, şekeri fazla artırırsanız tatlı aşırı şekerli olur. Dondurucudan yeni çıkmış karışımla çalışmak da işi kolaylaştırır.
Bu tarifi beğenenlerin denediği, aynı sofraya yakışan tarifler.
Önerin, şikayetin veya sorun — hepsine kulak veriyoruz.