Un, yumurta ve tereyağıyla hazırlanan hafif kek hamuru fırınlandıktan sonra ortadan ikiye kesilip kaymak ve karamelize fındıkla katmanlanır. Çay saatinin şık kek tariflerinden biridir.
Oda sıcaklığındaki tereyağını toz şekerle kabarık ve açık renkli bir kıvama gelene kadar çırpın, yumurtaları teker teker ekleyip her seferinde iyice karıştırın. Unu kabartma tozuyla eleyip sütle birlikte azar azar hamura katın.
Kalıba dökülen hamuru önceden 170 dereceye ısıtılmış fırında kürdan temiz çıkana kadar 30 dakika pişirin.
Toz şekeri kuru bir tavada eritip fındıkları ekleyin, altın rengi karamelize olana kadar 5 dakika karıştırıp yağlı kağıda dökerek soğutun.
Soğuyan keki ortadan ikiye kesip aralarına kaymak sürün, üzerine kırılmış karamelize fındığı serperek dilimleyip servis edin.
Keki ikiye keserken tam soğumasını bekleyin, aksi halde dağılır. Alerjen: buğday (gluten), yumurta, süt ürünleri ve sert kabuklu yemiş (fındık) içerir.
Kalıbım küçük olduğu için kek fazla yükseldi, ortadan ikiye kesmek yerine üstüne kaymağı direkt sürmek zorunda kaldım; yine de lezzet güzeldi ama görünüm istediğim gibi olmadı.
Fırın sıcaklığımı tam bilmediğim için tarifte yazan süreden epey uzun pişirdim, kek kenarları kurudu ve keki ortadan ikiye kesmek zorlaştı, kesme sırasında bir kısmı ufalandı; sıcaklığı ölçmeden bir daha denemem.
Fırın termometrenizle kontrol edip termostat göstergesinden birkaç derece daha düşük bir ayar deneyebilirsiniz; kenarların erken kurumasını önlemek için son birkaç dakikayı alüminyum folyoyla örtmeyi de deneyebilirsiniz.
Kaymak yerine mascarpone kullanabilir miyim, kıvamı çok mu değişir? Fındık karamelini önceden hazırlayıp buzdolabında bekletmek mümkün mü, yoksa kek pişer pişmez taze mi hazırlanması gerekiyor merak ediyorum.
Kaymak katmanı beklediğimden çok daha kalın olmuş, fındıklar da gerçekten iyi karamelize olmuş; çay saatinde herkes ikinci dilimi istedi.
Bu tarifi beğenenlerin denediği, aynı sofraya yakışan tarifler.
Önerin, şikayetin veya sorun — hepsine kulak veriyoruz.
Yazdıkların kaydedildi. Ekibimiz okuyacak; bir e-posta adresi bıraktıysan gerektiğinde oradan döneriz.