Kayseri mutfağının ekşi-tatlı dengeli köftesi, ince köftelerin kuru kayısı ve limon suyuyla ekşitilmiş bir sosta düdüklü tencerede pişirilmesiyle hazırlanır. Şekersiz sosuyla diyabet dostu, taşınabilir kabında piknik sepetine kolayca eşlik eden bir yemektir.
Dana kıymayı pirinç, rendelenmiş soğan, tuz ve karabiberle yoğurup küçük parmak şeklinde köfteler hazırlayın.
Tereyağını eritip un ile 2 dakika kavurun, sıcak et suyunu azar azar ekleyerek pürüzsüz bir sos elde edin.
Köfteleri ve kuru kayısıları sosa ekleyip düdüklü tencerenin kapağını kapatın, düdük öttükten sonra kısık ateşte 25 dakika pişirin.
Tencereyi ocaktan alıp kendiliğinden buharı boşalana kadar 10 dakika bekletin.
Limon suyunu ekleyip 3 dakika daha karıştırarak pişirin, tuzunu ayarlayıp servis edin.
Köfteleri şekillendirirken çok sıkı bastırmayın, pişince sertleşir. Alerjen: gluten (un), süt ve süt ürünleri içerir.
Kuru kayısı yerine kuru erik kullanırsanız ekşilik daha belirgin olur; tatlandırmak istemiyorsanız kayısı sayısını azaltabilirsiniz.
Admin DadaGastro · test mutfağında doğrulandıBu tarife henüz yorum yapılmamış. İlk yorumu sen yaz.
Bu tarifi beğenenlerin denediği, aynı sofraya yakışan tarifler.
Önerin, şikayetin veya sorun — hepsine kulak veriyoruz.