Bozkır göçebelerinin enerji ve sıvı ihtiyacını tek kâsede karşılamak için geliştirdiği bu çay, koyu demlenmiş siyah çayı kaynar sütle, tereyağı ve bir tutam tuzla birleştirir. Tatlı değil dengeli-tuzlu bir profili olduğundan ilk denemede alışılmadık gelebilir.
Suyu kaynatıp siyah çayı ekleyin, koyu bir demlik çay elde edene kadar 10 dakika demleyin.
Demlenen çayı süzüp geniş bir tencereye alın, sütü ekleyin.
Kısık ateşte kaynamadan 10 dakika ısıtın, tereyağı ve tuzu ekleyip eritin.
Sıcak sütlü çayı kâselere paylaştırıp hemen servis edin.
Sütlü çayı kaynatmayın, kaynarsa süt kesilip görüntüsü bozulur. Tuzu azar azar ekleyip tadına bakarak ayarlayın, fazla tuz içeceği içilmez hâle getirir. Alerjen: süt ve süt ürünleri içerir.
Tereyağı yerine krema kullanırsanız içecek daha hafif ve daha az yağlı bir kıvam alır; bu durumda tuzu biraz azaltmak dengeyi korur çünkü krema tereyağından daha az tuz emer.
Admin DadaGastro · test mutfağında doğrulandıÇayı tarifte yazdığı gibi 10 dakika demledim, ama tuzu bir tutam değil de gözle biraz fazla kaçırdım, içecek beklediğimden tuzlu oldu ve tadı bastırdı. Bir dahaki sefere çeyrek çay kaşığıyla ölçerek ekleyeceğim.
Bu tarifi beğenenlerin denediği, aynı sofraya yakışan tarifler.
Önerin, şikayetin veya sorun — hepsine kulak veriyoruz.