Fransız pastanelerinin klasik kedi dili kurabiyesi, başka bir tarifte sarısı kullanılıp arta kalan yumurta aklarını değerlendirmenin en zarif yoludur. İnce, gevrek dokusu ve hafif tatlılığıyla brunch sofralarında çay saatine yakışır.
Oda sıcaklığındaki tereyağını pudra şekeriyle birlikte pürüzsüz bir kıvama gelene kadar çırpın.
Artan yumurta aklarını iki seferde ekleyerek her seferinde iyice karıştırın, vanilyayı katın.
Elenmiş unu spatülayla nazikçe katlayın, akıcı ama şekil tutan bir hamur elde edin.
Hamuru sıkma torbasına alıp yağlı kağıda 6 santimetrelik ince çubuklar hâlinde sıkın, aralarında boşluk bırakın. Önceden 180 dereceye ısıtılmış fırında kenarları hafif kızarana kadar pişirin.
Kurabiyeler pişerken hızla koyulaşır, fırından çıkar çıkmaz tel ızgaraya alıp soğutun yoksa tepside yumuşayıp kırılabilir. Alerjen: buğday (gluten), süt ve tereyağı, yumurta içerir.
Yumurta aklarını haftalarca dondurucuda saklayabilirsiniz, çözüldüklerinde oda sıcaklığına gelmeleri kurabiyenin daha iyi kabarmasını sağlar.
Admin DadaGastro · test mutfağında doğrulandıPudra şekeri yerine sıradan toz şeker kullanabilir miyim, yoksa kurabiyenin dokusunu bozar mı? Elimde sadece toz şeker var ve hamuru bu akşam hazırlamak istiyorum, deneyip denememe konusunda kararsızım.
Toz şeker de olur ama pudra şekeri daha ince eridiği için kurabiye daha pürüzsüz çıkar; toz şeker kullanırsanız çırpma süresini biraz uzatıp iyice erittiğinizden emin olun.
Bu tarifi beğenenlerin denediği, aynı sofraya yakışan tarifler.
Önerin, şikayetin veya sorun — hepsine kulak veriyoruz.