Kefir tanelerinin sütte oda sıcağında mayalanmasıyla hazırlanan, hafif ekşimsi ve köpüklü fermente bir süt içeceği. Kahvaltı sofralarında ya da ara öğünde sade içilen bu içecek, ev yapımı fermantasyonun klasik örneğidir.
Kefir tanelerini cam bir kavanoza koyup üzerine sütü ekleyin, kaşıkla hafifçe karıştırın.
Kavanozun ağzını bezle örtüp oda sıcaklığında, doğrudan güneş almayan bir yerde 18-24 saat mayalanmaya bırakın.
Mayalanan kefiri plastik bir süzgeçten geçirip taneleri ayırın, kefiri şişeleyip buzdolabında soğutun.
Önemli: Kefir tanelerini metal kaşık veya süzgeçle temas ettirmeyin, cam ya da plastik malzeme kullanın. Alerjen: süt ve süt ürünleri içerir, laktoz intoleransı olanlar tüketmeden önce dikkatli olmalı.
Mayalanma süresi uzadıkça kefir daha ekşi ve daha koyu kıvamlı olur, kendi damak tadınıza göre süreyi ayarlayabilirsiniz.
Admin DadaGastro · test mutfağında doğrulandıSüt yerine badem sütü ile denedim, gayet iyi sonuç verdi. Krema yerine yoğurt kullandım, daha hafif bir sonuç aldım. Tarçın yerine biraz zencefil ekledim, hoş bir fark yarattı.
Bu tarifi beğenenlerin denediği, aynı sofraya yakışan tarifler.
Önerin, şikayetin veya sorun — hepsine kulak veriyoruz.