Kefta sandviç, kimyon ve kişnişle yoğrulan köftelerin domates sosunda ağır ağır pişip baget ekmeğin içine doldurulmasıyla hazırlanan Fas sokaklarının sevilen bir öğle atıştırmalığıdır. Köftelerin sosu tamamen emmesi için uzun pişirme süresi gerekir. Hazırlığı basit adımlardan oluştuğu için mutfak deneyimi az olanların bile rahatlıkla yapabileceği bir tariftir.
Dana kıymayı rendelenmiş soğan, kimyon, kişniş ve tuzla iyice yoğurup küçük köfteler şekillendirin.
Zeytinyağını tavada kızdırıp köfteleri her yüzü hafifçe renk alana kadar mühürleyin.
Rendelenmiş domatesi köftelerin üzerine ekleyip kapağını kapatarak kısık ateşte köfteler sosu emene kadar pişirin.
Baget ekmeğin içini oyup köfteleri sosuyla birlikte doldurun, sıcak servis edin.
Köfteleri sosa eklemeden önce hafifçe mühürleyin, çiğ köfte doğrudan sosta pişerse dağılıp sosu bulandırır. Alerjen: gluten (baget ekmek) içerir.
Sosa bir tatlı kaşığı tatlı kırmızı toz biber eklerseniz renk daha koyu ve iştah açıcı bir hâl alır.
Admin DadaGastro · test mutfağında doğrulandıKöfteleri mühürlemeyi hiçbir zaman atlamadım ve tam 70 dakika boyunca yavaş yavaş sosta pişirdim, sonuç hem şekillerini koruyan hem sosu güzelce emmiş nefis köfteler oldu.
70 dakikalık pişirme süresi bende gerçekten biraz fazla uzun geldi ve köfteler kenarlardan hafifçe dağıldı, bir dahaki sefere tam 55 dakikada kontrol edip erkenden keseceğim.
Bu tarifi beğenenlerin denediği, aynı sofraya yakışan tarifler.
Önerin, şikayetin veya sorun — hepsine kulak veriyoruz.