Kekik çayı, kurutulmuş kekik dallarının kaynar suda kapalı kapta demlenmesiyle yapılır. Kekiğin kokusunu taşıyan uçucu yağlar buharla uçtuğu için kapak kapalı tutulur ve bitki kaynatılmaz, yalnız demlenir. Tadı keskin ve reçinemsidir; limon ve bal bu keskinliği yumuşatır.
Suyu kaynatıp ocaktan alın ve yarım dakika bekleyin; kaynar suyun tepesi bitkinin ince yapraklarını haşlayıp acılaştırır.
Kekiği demliğe ya da ısıya dayanıklı bir kaba koyun, suyu üzerine dökün ve kapağını hemen kapatın. Kapak kapalı beklerken buharla birlikte kokunun uçmasını engellersiniz.
Demi ince süzgeçten geçirip bardaklara paylaştırın. Limon dilimini bardağın içine koyun, isterseniz balı çayın ılınmasını bekleyip ekleyin.
Demlenme 7–10 dakikadır ve bu bekleme süreye sayılmaz. Daha uzun bekletilen çay acılaşır. Kurutulmuş kekik hava almayan kavanozda, ışık görmeyen bir yerde 1 yıl kokusunu korur; ovunca kokusu çıkmayan kekik tat vermez.
Kekiği kaynar suda kaynatmayıp demliğe alıp üstüne su döktüm. Kaynattığım ilk denemede uçucu kokusu gitti, geriye sadece acımsı bir tat kaldı.
Bu tarifi beğenenlerin denediği, aynı sofraya yakışan tarifler.
Önerin, şikayetin veya sorun — hepsine kulak veriyoruz.
Yazdıkların kaydedildi. Ekibimiz okuyacak; bir e-posta adresi bıraktıysan gerektiğinde oradan döneriz.