Julyen doğranmış kereviz kökünün hardallı mayonez sosuyla buluştuğu, Fransız mutfağının klasik soğuk salatası. Çıtır dokusu ve keskin hardal aroması özellikle et yemeklerinin yanında dengeleyici bir rol üstlenir.
Kereviz kökünü soyup ince julyen şeklinde doğrayın; kararmaması için hemen limon suyuyla karıştırın.
Mayonez, hardal, limon suyu, tuz ve karabiberi küçük bir kapta pürüzsüz olana kadar çırpın.
Sosu julyen kereviz köküyle bol miktarda karıştırın; buzdolabında en az 10 dakika dinlendirip maydanozla süsleyerek servis edin.
Önemli: Kereviz kökünü soyar soymaz limonlu suya batırın, aksi halde kısa sürede kararır. Dikkat: Sosu ekledikten sonra salatayı en az 10 dakika dinlendirin, hardalın keskinliği bu sürede yumuşar. Alerjen: yumurta (mayonez) içerir.
Kereviz kökünü çok ince julyen doğrarsanız sosu daha iyi çeker ve çatalla yerken çiğnemesi kolaylaşan bir doku elde edersiniz.
Admin DadaGastro · test mutfağında doğrulandıTarçın yerine biraz zencefil ekledim, hoş bir fark yarattı.
Bu tarifi beğenenlerin denediği, aynı sofraya yakışan tarifler.
Önerin, şikayetin veya sorun — hepsine kulak veriyoruz.