Kereviz sapı ezmesi, ince doğranan kereviz saplarının haşlanıp pürüzsüz bir ezme kıvamına getirilmesi ve sarımsaklı zeytinyağıyla dengelenmesiyle hazırlanan cevizsiz bir mezedir. Doğru kıvamı yakalamak dikkatli bir haşlama ve süzme gerektirir.
İnce doğranmış kereviz saplarını kaynar tuzlu suda 5 dakika haşlayıp süzün, hemen buzlu suya alın.
Soğuyan kereviz saplarını iyice süzüp robottan geçirin, pürüzsüz bir ezme kıvamına gelene kadar işleyin.
Ezmeyi zeytinyağı, ezilmiş sarımsak, limon suyu ve tuzla karıştırıp buzdolabında 10 dakika dinlendirin.
Kereviz saplarını haşladıktan hemen sonra buzlu suya alın, aksi halde rengi solar ve ezme grimsi bir tona döner. Ezmeyi robottan geçirirken fazla su eklemeyin, kıvamı sulanır. Alerjen: bu tarifte yaygın alerjen grubu bulunmuyor.
Bu tarife henüz yorum yapılmamış. İlk yorumu sen yaz.
Bu tarifi beğenenlerin denediği, aynı sofraya yakışan tarifler.
Önerin, şikayetin veya sorun — hepsine kulak veriyoruz.