Kereviz sapı turşusu, doğranan kereviz saplarının sirke, su ve tuzdan oluşan soğuk salamurayla kavanoza doldurulup birkaç hafta bekletilmesiyle hazırlanan, hiç kaynatma gerektirmeyen düşük kalorili bir Türk turşusudur. Sapların ince doğranması, salamuranın her yere eşit nüfuz etmesini ve turşunun daha kısa sürede ekşimesini sağlar. Kalori yükü çok düşük olduğundan diyet döneminde çıtır bir atıştırmalık arayanlar için de uygun bir seçenektir.
Kereviz saplarını ince şeritler hâlinde doğrayıp temiz bir kavanoza sarımsakla birlikte yerleştirin.
Su, sirke ve kaya tuzunu kaynatıp 15 dakika kaynattıktan sonra tamamen soğumaya bırakın.
Soğuyan salamurayı kereviz saplarının üzerini tamamen kapatacak şekilde kavanoza dökün, kapağını sıkıca kapatın.
Kavanozu serin ve karanlık bir yerde 3 hafta bekletip ekşimesini sağlayın.
Salamurayı sıcakken kavanoza dökerseniz kereviz sapları yumuşayıp çıtırlığını kaybeder, salamurayı mutlaka soğutup öyle ekleyin.
Kavanoza birkaç dilim taze limon eklerseniz turşuya hafif ve ferah bir aroma katmış olursunuz.
Admin DadaGastro · test mutfağında doğrulandıSarımsak yerine birkaç dilim taze limon ekledim, turşuya editör notundaki gibi gerçekten ferah bir aroma kattı ama ekşimesi normalden yaklaşık 1 hafta daha uzun sürdü.
Bu tarifi beğenenlerin denediği, aynı sofraya yakışan tarifler.
Önerin, şikayetin veya sorun — hepsine kulak veriyoruz.