Kereviz kökünün küp küp doğranıp sirkeli salamurada kurulduğu, hafif tatlımsı ve gevrek bir kök sebze turşusudur. Kış sofralarında hem sade hem de doyurucu bir yan lezzet olarak tercih edilir.
Kereviz köklerini soyup küp küp doğrayın, kararmaması için hemen limonlu suya atın.
Kereviz küplerini kaynar suda iki dakika haşlayıp süzün, sarımsakla birlikte sterilize edilmiş kavanozlara yerleştirin.
Su, sirke ve tuzu kaynatıp tuz eriyene kadar karıştırın, ateşten alıp ılınmaya bırakın.
Ilınan salamurayı kereviz küplerinin üzerini örtecek şekilde dökün, kavanozu kapatıp serin yerde iki hafta dinlendirin.
Önemli: Kerevizi doğrar doğramaz limonlu suya atmazsanız hızla kararır; bu adımı atlamayın. Salamura ılıkken dökülmeli, kavanozlar sterilize edilmelidir. İki hafta sonra tüketime hazır hâle gelir.
Kereviz küplerini haşlarken suya birkaç dilim limon eklemek hem beyazlığını korur hem de turşuya hafif bir aroma katar.
Admin DadaGastro · test mutfağında doğrulandıKrema yerine yoğurt kullandım, daha hafif bir sonuç aldım. Kırmızı biber yerine yeşil biber kullandım, daha hafif oldu.
Bu tarifte şeker miktarını azaltsam tadı çok mu değişir?
Merhaba, evet fırın yerine tencerede de yapabilirsiniz, ateşi kısık tutmanız yeterli.
Akşam yemeği için yaptım, hafta içi için pratik bir seçenekmiş.
Bu tarifi beğenenlerin denediği, aynı sofraya yakışan tarifler.
Önerin, şikayetin veya sorun — hepsine kulak veriyoruz.