Kök kerevizin küp doğranıp kıyma ve havuçla birlikte kendi suyunda pişirildiği, kış aylarının sıcacık sebze yemeklerinden biri. Hafif tatlımsı aroması ve yumuşak dokusuyla pilav veya ekmek yanında doyurucu bir öğün oluşturur.
Sıvı yağda soğanı kavurup kıymayı ekleyin, suyunu salıp çekene kadar orta ateşte pişirin.
Salçayı kavurduktan sonra havucu ekleyip birkaç dakika daha kavurun.
Küp doğranmış kerevizleri tencereye ekleyin, tuz, karabiber ve suyu ilave edip kapağı kapatarak kısık ateşte kereviz yumuşayana kadar pişirin.
Pişirmenin sonunda limon suyunu ekleyip birkaç dakika daha kaynattıktan sonra ocaktan alın.
Önemli: Kereviz kabuğunu soyduktan sonra rengi hızla kararabildiğinden, doğradığınız parçaları limonlu suda bekletin. Pişirme suyunu az tutun; kereviz kendi suyunu bol miktarda bırakır ve fazla su yemeği sulandırır. Artan yemek buzdolabında kapalı kapta 2 gün içinde tüketilmelidir.
Kerevizi doğrarken küçük küpler hâlinde kesmek pişme süresini kısaltır ve kıymayla eşit sürede yumuşamasını sağlar; büyük parçalar dış kısmı dağılırken iç kısmı sert kalabilir.
Admin DadaGastro · test mutfağında doğrulandıBu tarife henüz yorum yapılmamış. İlk yorumu sen yaz.
Bu tarifi beğenenlerin denediği, aynı sofraya yakışan tarifler.
Önerin, şikayetin veya sorun — hepsine kulak veriyoruz.