Bütün kestanelerin vanilyalı şerbette yavaşça pişirilmesiyle hazırlanan, zarif ve şekilli bir reçel. Emek isteyen bu özel hazırlık, kahvaltı sofralarına ve misafir ikramlarına şık bir tatlılık katar.
Kestanelerin kabuklarını çapraz kesip haşlayın, sıcakken hem sert kabuğunu hem ince iç zarını soyun.
Soyulmuş kestaneleri az suyla yumuşayana kadar hafifçe haşlayıp süzün.
Şeker, su ve vanilyayı kaynatıp şerbet hazırlayın, kestaneleri ekleyip çok kısık ateşte dağılmadan pişirin.
Limon suyunu ekleyip şerbet koyulaşana kadar pişirin. Önemli: Kestaneler bütün kalıp şerbeti çekince hazırdır; kaynar haldeyken sterilize kavanozlara doldurup kapatın.
Önemli: Kestaneleri soyarken hem sert kabuğu hem ince iç zarını tamamen temizleyin, zar kalırsa reçelde acılık bırakır. Kabuklu meyve (kestane) içerir. Un, süt ve yumurta içermez; glutensizdir. Kaynar reçeli sterilize kavanozlara doldurup serin, karanlık yerde saklayın.
Kestaneleri haşlarken kabuklarını çapraz kesmek soyma işlemini kolaylaştırır. Şerbeti çok kısık ateşte pişirmek kestanelerin dağılmadan bütün kalmasını sağlar.
Admin DadaGastro · test mutfağında doğrulandıOcak ayarını orta-kısıkta tutunca yanma olmadı.
Tarifte yazan sıcaklık bende biraz yüksek geldi, kısarak denedim.
Tarifte glutensiz un kullanılabilir mi acaba?
Buzdolabında 2-3 gün rahatlıkla dayanır.
Bu tarifi beğenenlerin denediği, aynı sofraya yakışan tarifler.
Önerin, şikayetin veya sorun — hepsine kulak veriyoruz.