Haşlanmış kestanelerin tereyağlı pirinç pilavıyla buluştuğu, kış aylarının sıcacık bir klasiği. Hem tatlımsı hem tuzlu dengesiyle özellikle hindi ve kaz yanında sıkça tercih edilir.
Kestaneleri kabuklarını çizip bol suda 20 dakika haşlayın, sıcakken kabuklarını soyup iri parçalar halinde doğrayın.
Tereyağında ince kıyılmış soğanı pembeleşene kadar kavurun.
Yıkanmış pirinci ilave edip birkaç dakika çevirin, doğranmış kestaneleri ekleyin.
Sıcak su, tuz, karabiber ve isteğe bağlı şekeri ekleyip kısık ateşte suyunu çekene kadar pişirin. Dikkat: kestaneler dağılmasın diye pişirme boyunca fazla karıştırmayın.
Ocaktan alıp 15 dakika dinlendirdikten sonra hafifçe karıştırıp sıcak servis edin.
Önemli: Kestaneleri haşladıktan sonra sıcakken kabuklarını soyun, soğuyunca soyulması zorlaşır. Kestanelerin dağılmaması için pilava son aşamada, kısık ateşte ekleyin.
Bende biraz kurudu, muhtemelen fazla pişirdim. Ölçüleri göz kararı yaptım, biraz tuzlu oldu.
İlk denemede pişirme kabını yanlış seçtim, altı yapıştı. İlk denemede tuzunu kaçırdım, ikinci seferde daha dikkatli oldum.
Bu tarifi beğenenlerin denediği, aynı sofraya yakışan tarifler.
Önerin, şikayetin veya sorun — hepsine kulak veriyoruz.
Yazdıkların kaydedildi. Ekibimiz okuyacak; bir e-posta adresi bıraktıysan gerektiğinde oradan döneriz.