Kepekli un ve keten tohumuyla zenginleştirilmiş, yoğun ve besleyici dokuda bir ev ekmeği. Yüksek lif içeriği ve çıtır kabuğuyla sağlıklı kahvaltı sofralarına doyurucu bir alternatif sunar.
Keten tohumunu yarım su bardağı ılık suda 10 dakika bekletip iyice yumuşamasını sağlayın.
Kepekli un, un ve tuzu karıştırıp mayalı su, zeytinyağı ve ıslatılmış keten tohumunu ekleyin; pürüzsüz bir hamur elde edene kadar yoğurun.
Hamuru örtüp iki katına çıkana kadar ılık ortamda bekletin.
Hamura şekil verip kalıba yerleştirin, üzerine keten tohumu serpip 20 dakika dinlendirdikten sonra önceden ısıtılmış fırında üzeri kızarana kadar pişirin.
Önemli: Keten tohumunun hamurda iyice ıslanması gerekir, yoksa pişerken sertleşip çatlamaya sebep olabilir. Gluten içerir. Tam soğuduktan sonra bez torbada saklayın, dilimleyip dondurabilirsiniz.
Keten tohumunun bir kısmını kabaca çekip hamura katmak, tam taneye göre daha yumuşak bir dilim dokusu verir.
Admin DadaGastro · test mutfağında doğrulandıŞekersiz versiyonu için tatlandırıcı denedim, tadı çok değişmedi. Süt yerine badem sütü ile denedim, gayet iyi sonuç verdi.
Denemeye değermiş, memnun kaldım. Lezzeti gerçekten güzelmiş. Kesinlikle tekrar yapacağım.
Malzeme listesi biraz uzun, sadeleştirilebilir gibi geldi bana.
Herkesin fırını farklı davranabiliyor, deneyerek en iyisini bulabilirsiniz.
Pişirme süresi fırın tipine göre değişir mi?
Bu tarifi büyük boy tepside iki katına çıkarsam pişirme süresi ne kadar uzar? Bu miktar kaç kişilik oluyor, biraz belirsiz kaldı? Vegan bir versiyonu var mı, tereyağı yerine ne kullanılabilir?
Bu miktar yaklaşık 4 kişilik, ailenize göre artırabilirsiniz.
Bu tarifi beğenenlerin denediği, aynı sofraya yakışan tarifler.
Önerin, şikayetin veya sorun — hepsine kulak veriyoruz.