Bangkok sokak lokantalarının hızlı akşam yemeği khao pad, bir gün önceden pişip soğumuş pirincin wokta yüksek ateşte kavrulmasıyla hazırlanır. Taze pişmiş sıcak pirinç kullanmak lapa kıvamına yol açar, bu yüzden artan pirinç bu tarif için idealdir. Taze acı biber ve fesleğen çorbanın Tayland karakterini verir.
Bir gün önceden pişip buzdolabında bekletilmiş soğuk pirinci çatalla dağıtın; soğuk ve tane tane pirinç yapışmadan kavrulur.
Wokta az yağda sarımsak dişlerini kavurup küp doğranmış tavuk göğsünü ekleyin, rengi dönene kadar 5 dakika pişirin.
Pirinci, soya sosunu ve balık sosunu ekleyip yüksek ateşte 5 dakika karıştırarak kavurun.
Karışımı kenara itip boşluğa yumurtayı kırın, çırparak pişirin ve pirinçle karıştırın. Doğranmış acı biberi ve fesleğeni katıp ocaktan alın, limonla servis edin.
Pirinci eklemeden önce çatalla dağıtın; topaklı pirinç eşit kavrulmaz. Alerjen: yumurta, soya ve balık (balık sosu) içerir.
Elimde iki günlük soğuk pirinç vardı, tam da bu tarif için idealmiş; taze pişmiş pirinçle denediğimde çorbamsı bir kıvam almıştı ama soğuk pirinçle tane tane çıktı. Acı biberi azalttım çünkü çocuğum da yiyecekti.
Bu tarifi beğenenlerin denediği, aynı sofraya yakışan tarifler.
Önerin, şikayetin veya sorun — hepsine kulak veriyoruz.