Kuzey Tayland mutfağının simgesi khao soi, hindistan cevizli köri çorbasının hem haşlanmış hem çıtır kızartılmış erişteyle birlikte servis edilmesinden oluşur. İki dokulu erişte sunumu bu çorbayı diğer Tay çorbalarından ayıran özelliğidir.
Erişteyi haşlayıp bir kısmını ayırın, kalan kısmını yağda **orta ateşte** çıtır olana kadar 3-4 dakika kızartın.
Köri ezmesi ve köri tozunu az yağda **orta ateşte** 3 dakika kavurun.
Hindistan cevizi sütü ve tavuk suyunu ekleyip tavuğu ilave edin, **kısık ateşte** tavuk pişene kadar 20 dakika pişirin.
Balık sosu ve limon suyunu ekleyin.
Haşlanmış erişteyi kaseye alıp çorbayı dökün, çıtır erişte, yeşil soğan ve kırmızı soğanla süsleyerek servis edin.
Çorba ve erişte ayrı saklanmalı; buzdolabında çorba 2 gün, çiğ erişte 1 gün saklanabilir.
Bu tarife henüz yorum yapılmamış. İlk yorumu sen yaz.
Bu tarifi beğenenlerin denediği, aynı sofraya yakışan tarifler.
Önerin, şikayetin veya sorun — hepsine kulak veriyoruz.