Bangkok'un sokak lokantalarında sabaha karşı servis edilen khao tom gai, tavuğun düdüklü tencerede kendi suyunda pişirilip pirinçle buluşturulduğu hafif bir çorbadır. Esmer pirinç kullanımı tam tahıllı bir sürüm sunarken, az yağlı tavuk ve bol zencefil çorbayı kalp dostu bir seçenek yapar. Uzun kaynatma, tavuğun tüm lezzetini suya bırakmasını sağlar.
Düdüklü tencerede tavuk butlarını, soğanı ve tavuk suyunu kaynatıp köpüğünü alın, kapağını kapatıp orta ateşte 25 dakika pişirin.
Basıncı düşürüp kapağı açın, yıkanmış esmer pirinci ve zencefili ekleyin, kapağı tekrar kapatıp 35 dakika daha pişirin; esmer pirinç beyaz pirince göre daha uzun sürede yumuşar.
Pişirme bitince tencereyi ocaktan alıp basıncın kendiliğinden inmesini bekleyin, bu doğal bekleme yaklaşık 15 dakika sürer.
Tavuğu çıkarıp çatalla didikleyin, çorbaya geri katın. Balık sosu, sarımsak ve limon suyunu ekleyip 10 dakika daha kaynatın, taze kişniş serperek servis edin.
Tavuğu didiklerken sıcak olduğuna dikkat edin, elinizi yakmamak için iki çatal kullanabilirsiniz. Alerjen: balık (balık sosu) içerir.
Tavuk suyu yerine bir önceki akşamdan artan tavuk kemiklerinden çıkardığınız suyu kullanırsanız çorba daha derin bir tat kazanır.
Admin DadaGastro · test mutfağında doğrulandıBu tarife henüz yorum yapılmamış. İlk yorumu sen yaz.
Bu tarifi beğenenlerin denediği, aynı sofraya yakışan tarifler.
Önerin, şikayetin veya sorun — hepsine kulak veriyoruz.