Gürcistan mutfağının klasik çorbası kharcho, dana eti ve pirincin ekşimsi erik sosu ve baharatlarla buluşmasından oluşur. Yoğun kıvamı ve keskin lezzetiyle soğuk havalarda ana öğün olarak tüketilir.
Dana etini suyla birlikte tencereye alıp **orta ateşte** kapağı kapalı 50 dakika haşlayın, üzerinde biriken köpüğü ara sıra alın.
Ayrı bir tavada soğan ve sarımsağı **orta ateşte** yumuşayana kadar kavurun, salçayı ekleyip 2 dakika daha kavurun.
Kavrulan soğanlı karışımı et suyuna ekleyin, pirinci de ilave edip **orta-düşük ateşte** 15 dakika pişirin.
Erik ekşisi, kimyon, pul biber ve tuzu ekleyip **kısık ateşte** 10 dakika daha kaynatın. **Çorba hafif ekşi-baharatlı bir denge tutturmalıdır.**
Taze kişniş serperek sıcak servis edin.
Buzdolabında kapalı kapta 3 gün saklanabilir. Pirinç zamanla suyu çektiğinden yeniden ısıtırken az su eklenmesi önerilir.
Bu tarife henüz yorum yapılmamış. İlk yorumu sen yaz.
Bu tarifi beğenenlerin denediği, aynı sofraya yakışan tarifler.
Önerin, şikayetin veya sorun — hepsine kulak veriyoruz.