Küp doğranmış kılıç balığının zeytinyağı ve baharatlarla marine edilip defne yaprağı arasında ızgarada pişirilmesiyle hazırlanan bu şiş, yazın açık hava sofralarının vazgeçilmez lezzetlerindendir. Dışı hafif kızarmış, içi sulu kalan bir doku hedeflenir.
Küp doğranmış kılıç balığını zeytinyağı, limon suyu, pul biber, kekik, tuz ve karabiberle harmanlayıp üzerini örterek buzdolabında dinlendirin.
Marine olmuş balık küplerini defne yaprağı, biber ve kiraz domatesle sırayla şişlere geçirin.
Kızgın ızgarada şişleri her yüzü hafif kızarana kadar çevirerek pişirin. Dikkat: balık küpleri fazla pişirilirse dağılabilir, her yüzü kısa sürede çevirmeye özen gösterin.
Önemli: Kılıç balığı çabuk piştiği için ızgarada uzun tutulursa kuruyabilir; her yüzü 3-4 dakikayı geçmeden çevirin. Alerjen: yalnızca balık içerir.
Şişleri pişirmeden önce en az 30 dakika marine etmek balığın hem lezzetini hem de sululuğunu artırır; zamanınız varsa birkaç saate çıkarabilirsiniz.
Admin DadaGastro · test mutfağında doğrulandıBu tarife henüz yorum yapılmamış. İlk yorumu sen yaz.
Bu tarifi beğenenlerin denediği, aynı sofraya yakışan tarifler.
Önerin, şikayetin veya sorun — hepsine kulak veriyoruz.