Kılıç şiş, kılıçbalığının defne yaprağı ve limonla marine edilip domates ve biberle birlikte şişe dizilerek ızgarada pişirilmesiyle hazırlanan Ege ve Marmara kıyılarına özgü bir Türk balık tarifidir. Balığın fazla pişip kurumaması için ızgara süresinin dikkatli takip edilmesi gerekir. Az malzemeyle hazırlanabildiği için ucuz sayılabilecek bir balık tarifidir.
Kılıçbalığı küplerini defne yaprağı, limon suyu, zeytinyağı ve tuzla karıştırıp 20 dakika marine edin.
Balık küplerini domates ve yeşil biberle sırayla şişlere dizin.
Şişleri sıcak ızgarada her yüzü 3-4 dakika olacak şekilde çevirerek pişirin.
Şişleri sıcak servis edin.
Balığı ızgarada fazla çevirmeyin, her yüz için 3-4 dakika yeterlidir, aksi hâlde parçalar dağılıp kurur. Alerjen: balık içerir.
Her yüzü 3-4 dakika yerine 6 dakika ızgarada bıraktım çünkü içinin tam piştiğinden emin olmak istedim, sonuç beklediğimden çok daha kuru ve dağılmaya yakın bir doku oldu.
Bu tarifi beğenenlerin denediği, aynı sofraya yakışan tarifler.
Önerin, şikayetin veya sorun — hepsine kulak veriyoruz.
Yazdıkların kaydedildi. Ekibimiz okuyacak; bir e-posta adresi bıraktıysan gerektiğinde oradan döneriz.