Yunan mutfağının kalabalık sofralara özgü doyurucu pilavlarından biri olan bu tarif, kimyon ve tarçınla baharatlandırılan kıymanın salçalı bir sosla pirince karıştırılmasıyla hazırlanır. Büyük bir tepside servis edilmeye uygun bu tarif, misafir ağırlamak için idealdir.
Soğanı zeytinyağında kavurup kıymayı ekleyin, tuz, kimyon ve tarçınla birlikte on beş dakika kavurun.
Salça ve suyu ekleyip kısık ateşte kırk dakika kaynatın.
Yıkanmış pirinci ekleyip kısık ateşte suyunu çekene kadar yirmi beş dakika pişirin.
Ocaktan alıp kapağı kapalı şekilde on beş dakika dinlendirin.
Pirinci eklemeden önce sosun kaynadığından emin olun, aksi halde pirinç yeterince pişmez.
Tarçını sevmiyorsanız çıkarabilirsiniz, ancak Yunan mutfağının karakteristik tatlı-baharatlı dengesi biraz eksik kalır.
Admin DadaGastro · test mutfağında doğrulandıKalabalık bir davet için ilk kez denedim ve büyük tepside servis etmek gerçekten çok pratikti. Tarçın miktarını biraz azalttım çünkü baharat sevmeyen misafirlerim vardı, yine de dengeli bir tat yakaladım.
Bu tarifi beğenenlerin denediği, aynı sofraya yakışan tarifler.
Önerin, şikayetin veya sorun — hepsine kulak veriyoruz.