Peru mutfağının kadim tahılı kinoanın balkabağıyla haşlanıp pürüzsüzce ezilmesiyle hazırlanan bu ezme, bebeğin ilk doğum günü kutlamasında şekersiz bir ilk tadım olarak sunulmak üzere tasarlanmıştır. Küçük silikon kalıplara dökülerek dondurulabilir.
Kinoayı acılığını gidermek için bol suyla durulayın. Balkabağını küçük küpler halinde doğrayın.
Durulanmış kinoayı, balkabağı küplerini ve suyu bir tencerede kısık ateşte ikisi de yumuşayana kadar 20 dakika pişirin.
Karışımı blenderdan geçirip pürüzsüz kıvam alana kadar ezin, tarçını serpip karıştırın.
Doğum günü kutlaması için ezmeyi küçük silikon kalıplara dökün, isterseniz bir kısmını hemen servis edip kalanını dondurucuda saklayın.
Bebeğinize ilk kez veriyorsanız alerjik reaksiyon ihtimaline karşı tek malzemeyle başlayıp 3 gün bekleyin, sonra kinoayı ekleyin.
Kinoayı tarifte belirtildiği gibi durulamayı atladım ve ezme belirgin şekilde acı çıktı, bebeğim yarısını geri tükürdü. Bu ayrıntının neden bu kadar önemli olduğunu şimdi anlıyorum.
Tarifte 20 dakikada balkabağının yumuşadığı yazıyor ama benim küplerim biraz büyük kalmış olacak ki 28 dakika sürdü. Küpleri daha küçük kesince ikinci seferde tam sürede yumuşadı.
Kızımın ilk doğum gününde şekersiz bir tatlı arıyordum, kinoa ve balkabağının kıvamı tam kremamsı çıktı, misafirler de bebeğin yediğini görünce çok sevindi.
Bu tarifi beğenenlerin denediği, aynı sofraya yakışan tarifler.
Önerin, şikayetin veya sorun — hepsine kulak veriyoruz.