Peru And Dağları'nda Sopa de Quinua olarak bilinen bu çorba, havuç ve patatesle zenginleştirilen kinoanın taze kişnişle tazelenmesiyle hazırlanır. Süt ürünü içermediği için dondurucuda saklanabilir, hafta ortasına hazır bir öğün olarak ayrılabilir.
Zeytinyağını tencerede ısıtıp soğan ve sarımsak pembeleşene kadar kavurun, havuç ve patatesi ekleyip 3 dakika daha kavurun.
Durulanmış kinoayı, sebze suyunu, kimyon ve tuzu ekleyip kaynatın.
Kaynayan çorbayı kısık ateşte kapağı aralık 25 dakika, sebzeler ve kinoa yumuşayana kadar pişirin.
Ocaktan alıp taze kişniş serpiştirerek sıcak servis edin.
Kinoayı eklemeden önce durulamazsanız çorbaya hafif acımsı bir tat sinebilir; durulama adımını atlamayın.
Çorba dondurucuda saklanacaksa kişnişi eklemeden dondurun, tazelik kaybolmasın diye servis anında serpiştirin. Biraz limon suyu damlatmak çorbaya güzel bir ferahlık katar.
Admin DadaGastro · test mutfağında doğrulandıSebze suyu bulamadığım için tavuk suyu kullandım, çorbaya daha derin bir tat kattı ve kinoa da o suyla güzelce yumuşadı. Kişniş sevmeyen eşim için son anda maydanozla değiştirdim, yine de lezzetli oldu.
Bu tarifi beğenenlerin denediği, aynı sofraya yakışan tarifler.
Önerin, şikayetin veya sorun — hepsine kulak veriyoruz.