Tatlı kirazların şekerle buluşup tane tane kıvam aldığı, ev yapımı klasik bir reçel. Meyve parçalarının bütünlüğünü koruyan bu hazırlanış, kahvaltı sofralarına canlı bir renk ve doğal tatlılık katar.
Kirazları yıkayıp çekirdeklerini çıkarın, şekerle birlikte geniş bir tencereye alıp birkaç saat dinlendirin; kirazlar suyunu salsın.
Kiraz ve şeker karışımını kısık ateşte, ara sıra karıştırarak kaynatın; oluşan köpüğü düzenli olarak alın.
Şurup koyulaşıp kirazlar yarı saydam bir görünüm alınca limon suyunu ekleyip beş dakika daha kaynatın. Önemli: Bir tabağa damlatıp iz kalıyorsa kıvam hazırdır.
Kaynar reçeli sterilize edilmiş kavanozlara doldurup kapatın, ters çevirerek soğutun ve serin, karanlık bir yerde saklayın.
Önemli: Kirazların çekirdeğini çıkarırken meyve suyu kalıcı leke bırakabilir, eski bir kıyafet veya eldiven kullanın; pişerken oluşan köpüğü düzenli olarak alın. Un, süt ve yumurta içermez; bitkisel ve glutensizdir. Kaynar reçeli sterilize edilmiş kavanozlara doldurup serin, karanlık bir yerde saklayın.
Kirazları şekerle pişirmeden önce birkaç saat bekletirseniz suyunu daha erken salar, hem pişirme süresi kısalır hem tane bütünlüğü daha iyi korunur.
Admin DadaGastro · test mutfağında doğrulandıİlk denememde biraz tedirgindim ama sonuç harika oldu. İkinci kez yapıyorum, ilkinden de güzel oldu.
Bu kadar yağ gerekli mi emin değilim, azaltarak da güzel oluyor.
Elimdeki peynirle yaptım, farklı ama güzel bir sonuç çıktı. Şekersiz versiyonu için tatlandırıcı denedim, tadı çok değişmedi.
Bu tarifi beğenenlerin denediği, aynı sofraya yakışan tarifler.
Önerin, şikayetin veya sorun — hepsine kulak veriyoruz.