Kırmızı lahana yapraklarının kalan bulgur pilavıyla doldurulup zeytinyağında kısaca haşlanmasıyla hazırlanan bu sarma, klasik yaprak sarmasının hızlı ve ekonomik bir versiyonudur. Kırmızı lahananın hafif ekşimsi tadı, çam fıstığı ve kuş üzümüyle dengelenir.
Kırmızı lahananın yapraklarını tek tek ayırıp kaynar suda 2 dakika haşlayarak yumuşatın; sert orta damarı ince bir bıçakla düzleştirin.
Soğanı zeytinyağında pembeleşene kadar kavurup çam fıstığı ve kuş üzümünü ekleyin. Kalan bulgur pilavını, tuzu ve limon suyunun yarısını katıp karıştırın.
Her yaprağa bir kaşık harç koyup sıkıca sarın. Sarmaları bir tencereye dizip kalan zeytinyağı ve limon suyuyla üzerini örtecek kadar su ekleyip 10 dakika kısık ateşte pişirin.
Sarmaları oda sıcaklığına gelene kadar 10 dakika bekletin; beslenme çantasına soğuk olarak konulabilir.
Yaprakları haşlarken fazla tutmayın, aşırı yumuşayan yaprak sararken kolayca yırtılır. Alerjen: buğday (gluten, bulgur) içerir; beslenme çantasına konulacaksa oda sıcaklığına tamamen soğumasını bekleyin.
Kalan bulgur pilavınız yoksa 2 su bardağı su ile yarım su bardağı bulguru 10 dakika demleyip soğutarak da aynı miktarda harç elde edebilirsiniz.
Admin DadaGastro · test mutfağında doğrulandıElimde kalan bulgur pilavı olmadığı için sıfırdan bulgur pişirmem gerekiyor, bu durumda miktarı nasıl ayarlamalıyım? Pişmiş hâlde 2 su bardağı kadarının tarifteki miktara denk geldiğini düşünüyorum ama emin olamadım.
Evet, 2 su bardağı pişmiş bulgur tam olarak tarifteki miktarla aynı; sıfırdan pişirirken sadece soğumasını bekleyin çünkü sıcak bulgur yaprakları yumuşatıp yırtabilir.
Bu tarifi beğenenlerin denediği, aynı sofraya yakışan tarifler.
Önerin, şikayetin veya sorun — hepsine kulak veriyoruz.