Kırmızı mercimeğin soğanlı salça harcıyla pişirilip kimyon ve pul biberle baharatlanmasıyla hazırlanan sürülebilir bir meze. Limonla dengelenen mercimek ezmesi, ekmek eşliğinde hızlı hazırlanan doyurucu bir başlangıçtır.
Soğanı zeytinyağında yumuşayana kadar kavurun, domates salçasını ekleyip bir iki dakika daha kavurun.
Yıkanmış kırmızı mercimeği ve suyu ekleyip kısık ateşte, taneler tamamen dağılıp yumuşayana kadar pişirin.
Pişen mercimeği kaşıkla ezerek pürüzsüz bir ezme kıvamına getirin, kimyon, pul biber ve limon suyunu ekleyip karıştırın.
Ezmeyi düz bir tabağa yayıp üzerine bir tel zeytinyağı gezdirerek ekmek yanında servis edin.
Önemli: Mercimeği taneler tamamen dağılana kadar pişirmek, ezmenin pürüzsüz kıvamı için gereklidir; erken ocaktan almayın. Dikkat: Salçayı kavururken ocağı fazla açmayın, yanması ezmeye acı bir tat katar. Ezme buzdolabında kapalı kapta 2-3 gün saklanabilir.
Ezmeye birkaç damla nar ekşisi eklerseniz kimyonlu tada hafif bir ekşi-tatlı denge katabilirsiniz.
Admin DadaGastro · test mutfağında doğrulandıBu tarife henüz yorum yapılmamış. İlk yorumu sen yaz.
Bu tarifi beğenenlerin denediği, aynı sofraya yakışan tarifler.
Önerin, şikayetin veya sorun — hepsine kulak veriyoruz.